Professor i nationaløkonomi (miljø- og naturressourceøkonomi) ved Universitetet i Bergen og ved Fødevareøkonomisk Institut, Københavns Universitet. Eirik S. Amundsen er tilknyttet CESIfo Research Network, CESSA netværket, det Nordiske Energiforskningsprogram og tidligere også SNS. Eirik S. Amundsen er født i 1949, cand.polit. fra Universitetet i Bergen i 1976, og Dr. es.- sci. écon, Paris Universitet (Panthéon – Assas), 1988. Har ved flere lejligheder været på længerevarende ophold i udenlandske forskermiljøer, blandt andre ved Stanford University, CEPREMAP Paris, UC Berkeley og Universitetet i München.
De væsentligste forskningsområder er miljø- og naturressourceøkonomi og energiøkonomi; herunder økonomiske virkemidler.